Mosaico de Gelatina

Sobremesas, sobremesas, sobremesas...
Bem, vamos fazer mais uma! O calor colabora!

Não sou muito fã de gelatina, mas no mosaico até gosto. Meu marido adora. A receita é bem simples, mas tem que lembrar de começar a fazer com antecedência, pois leva tempo na geladeira.

Ingredientes: 4 sabores de gelatina (morango, abacaxi, limão e uva), 1 lata de leite condensado, 1/2 xícara de água quente, gelatina incolor, 1 caixinha de creme de leite.

Modo de Fazer: Prepare as 4 gelatinas normalmente em tigelas separadas e coloque para gelar. Quando eestiverem prontas, corte em cubos e as misture em uma travessa. Dissolva a gelatina incolor na água quente e coloque no liquidificador junto do leite condensado e do creme de leite. Bata. Coloque o creme branco na travessa com os cubos de gelatina, espalhando bem com o auxílio de uma colher. Coloque mais uma vez na geladeira até endurecer.

Como já comentei, não gosto muito da gelatina, portanto só utilizo 3 sabores no lugar de 4, assim o mosaico fica mais branco e na minha opinião, mais gostoso. Vale a pena fazer!

Pudim de Maria Mole

Adoro pudim, mas não gosto do trabalho que alguns pudins nos dá para prepará-los. Descobri este pudim há alguns anos e simplesmeste adoramos. Muito fácil de fazer, rápido e uma delícia. Fiz novamente neste natal, 2 para dizer a verdade, um para cada mãe, rs, e aprovaram.

Ingredientes: 1 garrafinha de leite de coco (200 ml), 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de maria mole (sabor coco), 1 caixinha de creme de leite, 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de água quente

Modo de Fazer: Dissolver o pó para maria mole na água quente, colocar no liquidificar com o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco. Bater. Em uma panela, dissolver o açúcar para fazer o caramelo. Caramelizar uma forma e colocar o pudim. Colocar para gelar. Deixar de um dia para o outro. Desenformar.

É tão simples que é só bater no liquidificador e levar direto à geladeira. A aparência é igual a de um pudim de leite condensado. Muito bom!

Pavê Rápido de Limão com Chocolate

Adoramos as receitas que levam limão e maracujá. Também são as que mais gosto de fazer. Geralmente faço um mousse simples de limão, que leva 1/2 xícara de suco de limão (fruta), 1 lata de leite condensado e 1 caixinha de creme de leite. Bato tudo no liquidificador e coloco para gelar. Fica uma delícia.

Já fiz o teste com 2 receitas deste mousse de limão em uma travessa intercalando com biscoitos de maisena. Ficou um pavê simples e fácil de fazer, também muito gostoso!

Neste Reveillon fiz mais um teste, só que no lugar de 2 receitas de mousse de limão, fiz apenas 1 e um brigadeiro mole. Coloquei o brigadeiro e depois o mousse de limão, intercalando sempre com o biscoito de maisena. No final, cobri com granulado e coloquei para gelar. Ficou bem gostoso, mas na minha opinião, ficou muito doce. Prefiro o pavê apenas com o limão.

Futuramente farei novamente o teste, mas no lugar de colocar uma camada do pavê de limão, colocarei de maracujá. De repente maracujá com chocolate combinará ainda muito mais.

Pavê de Limão com Chocolate

Torta de Bacalhau (Reveillon)

Esta receita fiz no dia 31/12/2010 para a noite do Reveillon. Foi "aprovada com louvor", sendo que os elogios vieram mais no dia seguinte, parece que o gosto fica ainda melhor de um dia para o outro. Usei uma receita como base, mas modifiquei tanto, que transformei em outra receita que segue abaixo.

Torta de Bacalhau

Ingredientes Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 colheres sopa de manteiga, 1 colher (café) de sal, 2 gemas, 1 colher (sobremesa) de fermento em pó, 4 a 5 colheres (sopa) de água gelada, margarina para untar, gema para pincelar.

Ingredientes Recheio: 1 kilo de bacalhau dessalgado, 1 batata média cozida, azeite a gosto, 2 dentes de alho picadinho, 1 xícara (chá) de requeijão cremoso, 2 ovos cozidos e picados, queijo parmesão ralado para salpicar, 1 lata de milho verde, 1 colher de manteiga, azeitonas picadas.

Modo de Fazer a Massa: Misture os ingredientes e vá acrescentando água aos poucos. Unte uma assadeira desmontável para torta, forre com a massa (reserve um pouco para as tiras de cima) e deixe assar por 10 minutos. Reserve.

Modo de Fazer o Recheio: Cozinhar a batata e fazer um purê. Esquente uma panela e coloque o alho para fritar com uma colher de manteiga e um pouco de azeite, em seguida acrescente o bacalhau e deixe refogar um pouco. Coloque o restante dos ingredientes (exceto o purê e o requeijão) e deixe refogar por mais 5 minutos. Colocar o purê e um pouco do requeijão no fundo da massa. Coloque esse recheio (com o restante do requeijão) na massa e polvilhe o queijo ralado. Coloque as tiras de massa por cima, pincele a gema e leve ao forno para gratinar por 20 minutos. 

(Prepare o recheio antes para colocar na massa quando estiver frio)

Recheio

Torta antes de ir para o forno

2011...

Ano novo, projetos novos e promessas novas. Com um pouco de atraso inicio os meus depoimentos na cozinha. Afinal, 2 anos cozinhando para o meu marido e amigos colaboraram para um pouco de experiência nesta área... Confesso ainda não ter muita intimidade neste ambiente, mas com receita, faço qualquer coisa. O único problema é aquela mania "feia" de mudar as receitas, sempre acrescento ou tiro algum ingrediente.

Evitamos, mas nem sempre dá, comidas gordurosas. Meu marido não gosta de ingredientes verdes, cebola, etc, portanto, é sempre um desafio encontrar uma receita q leve nada do que ele não gosta. Contudo, o grande desafio para mim é encontrar uma receita de biscoito (ñ gordurosa) que fique gostooosa. Em 2009 tentei diversas receitas de biscoito, mas nenhuma com sucesso (algumas foram um total fracasso!).

Bem, sobremesa é o que faço e sempre fica muito bom. Adoro inventar sobremesas! Mas o desafio para este ano (já iniciei algumas pesquisas) é o sorvete de iogurte (frozen yogurt), pois somos totalmente fãs deste sorvete.

Coleciono diversas receitas, embora nem tenho a intenção de fazer todas. Mas vou fazendo algumas, tentando sempre inovar, agradar e cada vez mais vou me apaixonando por este meu "hobby".

A idéia é a cada semana experimentar uma receita nova, mas não é uma promessa, pois o mestrado (que estou de férias no momento) ocupa todo o meu tempo. Vou tentando...